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专家提示:多数食物相克说法属于民间误传

时间:2019-11-03

“抓住男人的肚子,抓住男人的心”,就像《大长今》引发了食物健康的繁荣一样,最近上映的电影《双食记》带有“食物等于毒药”,抨击了测试观众的忍耐力:原来使用食物的原理,食物也可以作为武器,在安静的地方杀死。

《每日健康》最近收到了许多读者的咨询电话。他们都观看了《双食记》的“心脏与心脏”系列。他们说营养学家一直强调饮食是“多样化和均衡的”,我们将吃很多食物。如果这些食物中有“阶段性”,那不是“自我表达的人”吗?更不用说普通观众了,甚至扮演空姐的姜一言也说她仍然留下了“续集”:现在每次她吃饭时,她都会考虑这些菜是否彼此相关。每当她不舒服时,她会担心食物中毒吗?

食物真的可以杀死人吗?食物真的那么厉害吗?记者询问了星城营养与饮食领域的一些专家。

[故事简介]

《双食记》,妻子(于楠饰)发现丈夫(吴振宇)背着自己和一个年轻貌美的空姐(江一燕)坠入爱河,因此,他尝试了各种方法接近空姐并教他们敌人不懂饮食的六道菜。使用食物之间的相互语法原理,不忠的丈夫受到了伤害,最终失去了眉毛,失去了头发,最后死于克类食物中。在电影中这些致命的晚餐中,有胡椒姜滋养羊排,辣蜗牛,热脑花,番茄芋头牛肉葱等。根据情节,它们可以使人在壮阳后感到难受,并最终伤害胃,肝脾。心脏和其他器官。

专家意见1:现代营养学或相关学科中没有“食物阶段”一词

中南大学湘雅第二医院营养学专家唐大汉教授说,食物是中医饮食的俗语。现代营养学或相关专着中没有“食物克”之类的东西。

湖南省饮食疗法研究会理事长兼营养学专家谭兴贵说,中医饮食疗法理论认为,食物也是凉,凉,温,热,咸,酸,甜,苦,辣,辣。以此类推。餐饮;人体有冷,热,空虚和现实。如果您吃的两种食物在进食时完全相反,那么它们可能会抵消彼此的治疗效果。

例如,不能将冷热的绿豆和西瓜与热狗和羊肉一起食用;身体不同的人在吃不同的食物时会有不同的反应。例如,脾胃虚弱的人会吃苦瓜。西瓜,绿豆等冷食可能引起腹泻和腹泻;相反,如果身体很热,如果吃姜,胡椒,酒和其他温暖的食物,就等于“加油”;另外,患有不同疾病的患者也应选择哪种食物。这些是中药饮食配方中应特别注意的原则。这与中药相容性方面的十八种抗19种恐惧的原则相同。它也充分体现了中医“药食同源”的理论基础。

可以看出,饮食阶段也是中国五千年健康文化的一部分,这种文化源于医疗保健实践和生活经验。

专家意见2:有传言说许多食物都是“谣言”

尽管食物有其理论基础,但在科学技术不发达的古代,缺乏可靠的研究方法,并不能保证每种陈述或经验都是准确的,因此不可避免地会以一种或另一种方式发生。错误。食物失调,例如食物毒素,食物污染,食物变质,食物过敏,暴饮暴食和过量的部分月食,以及一些偶然的巧合可能被误认为食物。

食物过敏是饮食中的常见现象。现代医学研究发现,食物过敏是免疫过敏反应,但在中医的饮食保健中,它也是广义上的食物。

唐大汉教授说:“民间有许多饮食禁忌,例如鸡蛋,糖精,食物中毒,死亡;豆腐,蜂蜜导致食物性耳聋;土豆,香蕉带雀斑;牛肉,红糖和食物乌贼和多汁的食物死了;乌贼和甘草与食物一起死了;狗肉和绿豆吃了同样的食物……实际上,这是一个错误的信息。是真正产生的,中国不知道有多少个险恶的幽灵。

专家意见3:某些食物的营养成分在吸收后会互相影响

湖南纽崔克斯培训中心的国家二级公共营养师熊辉说,不同食物中的各种营养素或化学成分在消化,吸收和代谢过程中会相互作用,结果影响了某些营养素。物质的吸收和利用。

例如,茶中的单宁会干扰食物中铁的吸收。菠菜中的草酸可以减少食物中钙的吸收。钙,磷,铁,锌和其他元素在消化道中的吸收也将存在。合适的比例等。

然而,某些营养素意外地增加或减少,打破与其他营养素的平衡只是暂时的,机体可以通过其他手段(例如利用储备,减少排泄和提高代谢效率)来完全确保器官的正常功能。因此,健康人可以通过均衡饮食的原则来平衡各种食物。

如果健康本身存在问题,尤其是营养不足或患有营养相关疾病的患者,则应有针对性地进行有针对性的注意,以避免某些不合理的食物搭配和选择,否则将会不健康,不能健康恢复,也不要引起中毒或死亡。

“吃虾后就不能吃维生素C。见面时会产生致命的三氧化二砷,即砷。” 《双食记》医生解释了丈夫中毒的原因。吃虾后,许多维生素将被中毒并杀死。然后,当我们平时在吃虾时吃鲜榨橙汁时,难道不是就在死亡边缘吗?

在接受记者采访时,谭兴贵教授和唐大汉教授都说,吃虾还可以吃富含维生素C的食物。

中国饮食文化博大精深,但专家们还说,子孙后代在继承和弘扬传统健康文化时,应发挥自己的精髓,去掉残渣。 (特别专家:湖南省饮食疗法研究会会长,中医饮食专家谭兴贵中南大学湘雅二医院主任兼营养学教授唐大汉国家二级公共营养师,熊惠夫,湖南诺瑞夫培训中心)

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