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探秘生鲜鸡"上市"全过程

时间:2020-01-16

探秘生鲜鸡"上市"全过程

在部门车间,工作人员切割和修剪新鲜鸡肉。《深圳特区日报》记者吴家可峰表示,为了推进我市福田区家禽“集中屠宰、冷链配送和生鲜上市”试点工作,我市近日确定了首批4家家禽集中屠宰企业。那么,深圳市民如何关注冷链配送和生鲜鸡肉市场呢?加工和分销的整个过程是什么?记者昨日前往深圳嘉善康食品有限公司,第一批公认的企业,进行了“秘密调查”。

从养殖到餐桌的五个检疫程序

可以被列为我市第一批新鲜家禽。贾顺康在生鲜家禽管理方面积累了多年的经验。公司在深圳经营鲜鸡已有10多年,目前在清远、惠州、台山有自己的生态养殖基地。屠宰厂位于广州,每天屠宰4万只家禽,其中2万只供应到深圳市场。公司农牧部门总经理唐军告诉记者,深圳市政府正在大力推广鲜鸡市场。为了更有效地确保市场供应,公司在台山的屠宰厂将于本月25日正式开业,预计每天屠宰10万只家禽。

据了解,新鲜鸡肉必须经过五个严格的检疫程序,从繁殖到餐桌。包括产蛋前后检疫、产蛋时检疫、宰前检疫、宰后检疫和配送前检疫,并签发《动物检疫合格证明》。

家禽屠宰通常在凌晨开始,必须在凌晨2点前运送到公司位于深圳龙岗的配送中心。与普通屠宰厂不同,嘉善康广州屠宰场采用自动屠宰生产线,工厂的布局和设备采用符合国际标准,将疫情风险降至最低。

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